Boucher - Charcutier - Traiteur depuis 1964 en Lorraine
Bienvenue chez Maison Courtillet, dirigée par Dimitri, la 3e génération, notre entreprise familiale est située au cœur de Diarville en Lorraine sur l'axe Nancy-Mirecourt et Epinal - Neufchâteau. Engagée à offrir des produits sains et de qualité, nous privilégions les viandes de porc françaises, issues majoritairement de Lorraine et de France. Sur demande, nous sommes capables de répondre pour de la viande de boeuf d'origine UE en race à viande.
Grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, nous avons su nous adapter quant aux exigences actuelles en réduisant au maximum l'utilisation de conservateurs, en diminuant la concentration de nitrites et en maîtrisant l'utilisation du sel. Les mélanges d'épices sont réalisés sur place pour un contrôle total des saveurs et de l'origine des ingrédients.
Chez nous, vous trouverez une large gamme de produits de boucherie, charcuterie et traiteur. Des recettes personnalisées sont possibles sur demande (pour une commande de 10 kg minimum de viande). Faites confiance à notre expertise et à notre passion pour les produits de qualité, et découvrez pourquoi tant de clients nous sont fidèles depuis des décennies.
Notre histoire
Maison Courtillet a été créé par Jean Courtillet début des années 60. Aujourd’hui, nous sommes spécialisés en charcuterie, traiteur, vente gros et demi gros pour les professionnels et particuliers.
À sa création, Jean Courtillet proposait une activité de boucherie charcuterie avec un camion ambulant.
Il travaillait alors principalement bœuf, veau et cochon. Jean se fit remarquer pour son travail de la viande à façon et devint fournisseur pour des restaurants, boulangeries, hôpitaux.
Courtillet pères et fils devient Maison Courtillet, la 3e génération
Même s’il a évolué, le laboratoire actuel est à la même adresse depuis plus de 40 ans, au coeur de Diarville.
Philippe Courtillet, le fils, repris les suites de son père Jean pour céder la place à son propre fils Dimitri en 2023, qui avait déjà intégré l’entreprise familiale en 2008 après une formation en hôtellerie.
Fier d’avoir appris avec des anciens de la profession, Dimitri a à cœur de faire prospérer l’entreprise créée initialement par son grand-père.
Son fer de lance est de rendre ses lettres de noblesses à sa profession avec des produits sains et de qualités.
Se battre pour la qualité des produits de boucherie charcuterie
Pour se faire, Dimitri s'efforce de minimiser voire supprimer les conservateurs et réduire l'utilisation de nitrites (nitrite de sodium et Acide ascorbique pour la vitamine C) et de sel.
Nous ne nous arrêtons pas là, l’utilisation du sel a, elle aussi, diminuée. Les mélanges d'épices sont préparés sur place pour une maîtrise totale des saveurs et une traçabilité des ingrédients.
Vous pouvez même demander une recette personnalisée pour des commandes d'au moins 10 kg de viande..
Origines de la viande
Une grande partie de la viande vient de Lorraine et de France. Sur demande, nous pouvons répondre pour de la viande de boeuf d'origine UE en race à viande. Nous privilégions toujours les viandes de notre territoire lorsque cela est possible.
Pour certaines pièces provenant en dehors de Lorraine, nous essayons de maintenir l’origine des viandes dans un grand quart Nord-Est.
Quant au porc, il est toujours français.
Boucherie - Charcuterie
Découvrez notre sélection de produits de qualité pour satisfaire toutes vos envies gourmandes :
- Viande de boeuf sélectionnée pour vous
- Jambon cru/cuit
- Saucissons secs
- Charcuterie cuite (cervelas, saucisson de jambon, saucisson à l'ail)
- ½ porc ou complet
- Fuseau Lorrain
- Saucisses à cuire
- Adouillettes et boudins
- Saucisses diverses (chipolatas, merguez, mexicaines, curry…)
- Façonnage
- Découpe
Pourquoi nos clients nous sont-ils fidèles pour la boucherie charcuterie ?
Nous sommes une entreprise familiale de proximité.
Nous proposons des produits élaborés sur place de façon artisanale et cherchons constamment à améliorer nos process de fabrication en proposant des produits plus sains, avec de la matière première d’origine contrôlée.
Nos clients le savent et c’est pour cette raison, entres autres, qu’ils nous suivent.
L’esprit familial se ressent au sein de nos locaux dit-on.
Traiteur
Besoin d'une prestation pour un évènement ou une célébration ? Laissez-vous tenter par (selon les saisons) :
- Plateau raclette
- Plateau de charcuterie
- Choucroute
- Paella
- Colis Barbecue grillade
- Colis Pierrade
- Pâtés Lorrains
- Quiches Lorraines
Ou
NOS FORMULES traiteur (avec ou sans décors)
Simple : 4 crudités (250g/pers.) – 4 viandes (200g/pers.) 10.00€ TTC/pers.
Intermédiaire : 4 crudités (250g/pers.) – 4 viandes (200g/pers.) - fromage 12.00€ TTC/pers.
Complète : 4 crudités (250g/pers.) – 4 viandes (200g/pers.) - fromage et desserts 16.00€ TTC/pers.
CHOIX
ENTRÉES CRUDITÉS
Carottes
Céleris
Tomates
Salade Alsacienne
Salade de riz composée
Salade de pâtes composée
Piémontaise
Concombre
VIANDES ET POISSONS
Terrine de poisson
Jambon cru
Cuisse de poulet
Rôti de porc
Terrine de campagne
Rosbif
Jambon blanc
Saucisson Lorrain / rosette
Cervelas / saucisson à l’ail
Saucisson de jambon
FROMAGES
Brie
Munster
Emmental
Chèvre
DESSERTS
Desserts pâtissiers :
Suivant la saison,
à définir ensemble
Pour Professionnels et Particuliers
Nous offrons toute une gamme de service dirigée vers les professionnels comme les particuliers. Chaque demande est étudiée avec soin.
• Particuliers
• Entreprises
• Restaurants (CHR)
• Epiceries
• Associations professionnelles
• Boulangeries (viande pour pâtés Lorrains et tourtes)
• Agriculteurs
• Chasseurs, tout particulièrement pour la confection de fuseau de sanglier, terrines, saucisses, petits saucissons secs
Tout évènement de la vie
Chez Courtillet, nous sommes ravis de vous proposer des services traiteur sur mesure pour toutes vos occasions spéciales.
• 10 personnes minimum
• Baptêmes
• Mariages
• Départs à la retraite
• Anniversaires
• Brunchs
• Sémminaires
• Fêtes de famille
Quel délai prévoir lors d'une commande ?
Pour commander, vous pouvez nous joindre au 03.83.25.30.67 ou nous envoyer un mail au sas.courtillet@gmail.com.
N’hésitez pas à passer vos commandes deux ou trois jours à l’avance.
En ce qui concerne les plats traiteurs, un minimum de personnes est demandé (à établir ensembles, lors de votre commande).
Les délais de production varient, c’est pourquoi nous vous demandons de nous contacter au plus tôt avec un minimun 10 jours avant votre événement.
Nous répondons à vos questions
Commandes spéciales barbecue
Il est possible d’acheter des saucisses par dix pièces minimum. Les saucisses à cuir ainsi que les andouillettes sont vendues par six.
Quels sont les prix ?
Vous voulez connaître nos tarifs pro et particuliers ? C’est très simple, faites la demande via notre mail ou par téléphone et nous vous transmettrons les tarifs. Pour chaque commande, un devis peut être établi.
Besoin de conseils ?
Vous pouvez à tout moment venir nous voir à la boucherie afin d’avoir toutes les informations que vous souhaitez. Nous sommes joignables tout le temps et nous n’hésiteront pas à vous renseigner.
Respect des délais ?
Les délais annoncés sont toujours respectés. Ils dépendent bien évidemment du nombre de convives ainsi que des quantités demandées. C’est pourquoi, plus tôt nous sommes contactés, mieux nous pouvons répondre à votre demande.
Comment commander ?
Pour passer votre commande, vous pouvez nous contacter par le formulaire ci-dessous ou par téléphone au 03 83 25 30 67 aux horaires d’ouverture : 7h-15h ou au 06 12 25 27 73 en dehors de ces horaires ou les week-ends.
Livraison dans la région
Nous effectuons des livraisons pour les professionnels. Pour les particuliers, nous vous invitons à venir récupérer votre commande de viande à la boucherie ; celle-ci est préparée puis stockée dans nos chambres froides
Options de paiement disponibles
Contactez-nous
Nous répondons à vos questions.
Pour les professionnels, pensez à indiquer le nom de votre entreprise en commentaire ainsi que son numéro siret.